酒窖的貯存空間應與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間;況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發(fā)生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。

     通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。酒窖相對的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質變;但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應以容易吸水、滲水的材料為宜。

     自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生(如光線導致的過量蛋白質引發(fā)的酒病)，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖建造中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當?shù)目刂啤?

      在酒窖建造設計之前需要先將墻壁處理一下，需要安上2x6或2x4的木板骨架，內置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。

      酒窖門是整體酒窖設計中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。可采用雙層隔熱中空玻璃門和實木門。最常用的木材是橡木和國內的一些硬雜木。

 不論是什么酒，在存放的時候都是必須要注意防潮的，不然就是會影響酒的味道的，墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等，都可以達到防潮的作用。讓專業(yè)與藝術完美結合，創(chuàng)造出尊貴經典的別墅酒窖。

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